Smaker från Saltå Kvarn

OBS: Boken vann Måltidsakademins stora kokbokstävling 2008 i kategorin Hälsa!

Det här är den första boken om Saltå kvarn.

Det råder en hälsotrend i Sverige just nu. Fullkorn, surdeg, bönor, GI-metoden... Och samtidigt är oron för klimatet stark. Mitt i allt detta finner vi Saltå kvarn, som sedan 60-talet har producerat och sålt fullkornsprodukter gjorda av biodynamiskt odlade spannmål. Plötsligt har de blivit helt rätt! Deras produkter finns i Konsum och ICA-butiker över hela landet.

Smaker från Saltå kvarn är en underbart vacker bok med ca 145 recept på läcker mat lagad av Saltå kvarns produkter. Recepten fördelar sig på tre avsnitt: Mat, Bröd och Kakor. Vad sägs om en Ratatouille med fetaost och frön? Eller Solroskaka med äpple?

I boken får du lära dig att baka en surdeg enligt konstens regler. Du får veta skillnaden mellan olika ärtor, frön och nötter. I avsnittet Matnyttiga termer reds olika begrepp ut. Vad är kli? Boken berättar också om Saltå kvarns historia och filosofi och om det vackra trädgårdskaféet där bagare Manfred håller kurser. Boken är genomgående illustrerad med fotografier som får det att vattnas i munnen.

3:e reviderade tryckningen.